一、核心管控
1、為了使食品生產(chǎn)全過(guò)程不受微生物污染,要對(duì)原料、水、設(shè)備等進(jìn)行處理,生產(chǎn)車(chē)間的環(huán)境是否潔凈也是重要的一個(gè)條件。
2、在裝修烘培食品無(wú)菌凈化車(chē)間時(shí),我們需要根據(jù)甲方生產(chǎn)產(chǎn)品工藝進(jìn)行一系列項(xiàng)目?jī)?yōu)化管控,降低客戶成本投入,綜合考慮甲方需求,將凈化車(chē)間總體工程建設(shè)做到最佳符合客戶需求。
3、烘培食品無(wú)菌凈化車(chē)間核心管控包括:產(chǎn)品生產(chǎn)工藝流程&車(chē)間布局管控;暖通凈化通風(fēng)&殺菌消毒管控;物流、人員流向管控;衛(wèi)生管控、使用水與污水處理;地坪選擇&地面工程管控
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